Introducción
⌅La producción de alimentos en Cuba enfrenta muchos desafíos. Para mejorar la situación se cuenta contado con diversas iniciativas y enfoques como la agricultura urbana y familiar, las cooperativas en sus diversas formas, los campesinos independientes y los programas de desarrollo local.
A partir de los años 1990 se comenzó a trabajar en la
transición hacia una agricultura orgánica y agroecológica. Debido a las
condiciones difíciles por las que atravesó el país por el colapso del
campo socialista europeo y la desintegración de la Unión Soviética,
dicho cambio se describió por Funes et al (2016)Funes,
F. (2016). Actualidad agroecológica en Cuba. En: Avances de la
agroecología en Cuba. Capítulo 1. Estación Experimental de Pastos y
Forrajes Indio Hatuey. Matanzas. 19-45.
.
El Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Educación Nutricional de Cuba, aprobado por el Consejo de Ministros, para garantizar la Seguridad Alimentaria en todas sus dimensiones, exige una producción local de alimentos sostenible, es decir que perdure en el tiempo. La sostenibilidad depende, en primer lugar, de la disponibilidad de alimentos y esta a su vez está determinada por la producción local, la importación y el apoyo que una región pueda recibir.
Cuando un
país garantiza la disponibilidad de alimentos con su producción local se
califica de autosuficiente, o sea, logra la Autosuficiencia
Alimentaria. (Hernández et al., 2020Hernández,
O., Morales Rosa María Castellanos & Galán, Vilma Elena. (2020).
Sostenibilidad de autosuficiencia alimentaria desde la producción de
frijol en la provincia de Guantánamo. Anuario Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales. 138-153.
).
La
producción local de alimentos es un elemento primordial para el exitoso
desempeño del proceso de actualización del modelo económico cubano. El
lineamiento No. 166 plantea la necesidad de “asegurar el cumplimiento de
los programas de producción de arroz, frijol y maíz y otros granos que
garanticen el incremento productivo, para contribuir a la reducción
gradual de las importaciones de estos productos y aumentar el consumo” (García, 2020García,
Anicia. (2020). El sector agropecuario y el desarrollo económico: el
caso cubano. Economía y Desarrollo. Universidad de la Habana. Centro de Estudios de la Economía cubana. Vol 64. (2) (versión online).
)
El objetivo del trabajo es mostrar los resultados de la producción de alimentos en las seis formas productivas incorporadas al proyecto de colaboración ¨Mejoramiento de la resiliencia y adaptación el cambio climático en la provincia de Guantánamo¨ financiado por la Agencia Italiana para el Desarrollo, antes de realizar las acciones de capacitación en áreas que poseen condiciones ecológicas extremas con producciones muy limitadas.
Materiales y Métodos
⌅Las fincas objeto estudio pertenecen a la Empresa Agro Forestal (EAF) Imías ubicada en a los 20o 04¨ 10¨ N y 77o 37´ 53´´ O, situada en la costa Sur de la provincia de Guantánamo, colinda al Norte con el municipio de Baracoa, Sur Mar Caribe, al este con el municipio Maisi y al oeste con el Municipio San Antonio del Sur (es.mwikipedia.org/wiki). A pesar de la poca extensión presenta variaciones climáticas determinadas por algunos factores como el relieve, características, dirección de los vientos y los niveles de precipitaciones.
La Empresa Agroforestal Imías, se encuentra ubicada al sudeste de la provincia Guantánamo, en la vertiente sur, caracterizado por tener una franja costera en la zona sur con características climáticas semidesérticas con altas temperaturas, por encima de los 26,6 0C, pobre precipitación (por debajo de los 600 mm), baja humedad relativa (60%) y alta evaporación.
En cambio, hacia el norte presenta una zona montañosa, donde las condiciones climáticas son totalmente diferentes: las precipitaciones van creciendo hacia el norte alcanzando valores medios por encima de los 2000 mm, la humedad relativa es alta (84 y 86 %), la temperatura de 24 grados Celsius y la evaporación decrece significativamente.
En la
vertiente sur se encuentran la Cooperativa de Créditos y Servicios (CCS)
Julio Antonio Mella (3 fincas) la Unidad Básica de Producción
Cooperativa (UBPC) Eliomar Noa (2 fincas) y la Unidad Empresarial de
Base (UEB) Cajobabo (4 fincas). Los suelos son Pardos Carbonatado (Hernández et al., 2015Hernández, A., Pérez, J. M., Bosh, D., & Castro, N. (2015). La clasificación de suelos de Cuba 2015. Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas e Instituto de Suelos. Ediciones INCA, Cuba. Ministerio de Educación Superior. 91p
)
En
la premontaña se encuentran la CCS José Martí (3 fincas), la
Cooperativa de Producción Agropecuaria (CPA) 11 de abril (2 fincas) y en
la montaña la UEB Yumurí (2 fincas). Los suelos son diferentes, en la
CCS José Martí tiene Pardos Sin Carbonatos, la CPA 11 de abril tiene
suelos Pardos Carbonatados y la UEB Yumurí Ferralítico Rojo Lixiviado (Hernández et al., 2015Hernández, A., Pérez, J. M., Bosh, D., & Castro, N. (2015). La clasificación de suelos de Cuba 2015. Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas e Instituto de Suelos. Ediciones INCA, Cuba. Ministerio de Educación Superior. 91p
). Cada forma productiva cuenta con 3,5 hectáreas para la producción de alimentos (viandas,hortalizas, frutales y granos).
La evaluación de las producciones de los años 2023 y 2024, se realizaron en seis formas productivas de la EAF Imías antes de aplicarse la capacitación por el proyecto.
La técnica empleada para la producciòn de alimentos en las fincas es la tradicional (manual), la preparacion de suelo se realizó mediante la tracción animal (yunta de buey), el riego es rústico (pozo artesanal en su mayoria), y el agua proviene del rio mediante aniego.
Durante el proceso de ejecución del proyecto se realizaron capacitaciones encaminadas al empleo de medidas agroecológicas como una correcta preparación y aplicación de compost, humuz de lombriz, el uso de materia orgánica con estiercol, aplicación del riego por goteo, intercalamiento de cultivos, laboreo minimo; lo que permitió mejorar las condiciones del área.
Para la caracterización de las unidades productivas, se obtuvieron las producciones de viandas, hortalizas, frutales y granos, las cuales se montaron en una hoja de Excell. Los datos se procesaron mediante el método de la estadistica descriptiva donde se calcularon las producciones totales por unidades productivas y los totales de las producciones de viandas, hortalizas, granos y frutales.
Se calcularon los rendimientos (tn/ha) de cada una de las producciones y de cada forma productiva asi como el porciento que representa cada cultivo dentro de la unidad para conocer los cultivos más deficitarios.
Resultados y Discusión
⌅En
el sector agrícola, la sequía se refiere al déficit marcado y
permanente de lluvia que reduce significativamente la producción
agrícola con relación a la normal o los valores esperados para una
región dada. Para algunos especialistas, el déficit de humedad en el
suelo está ligado a los efectos sobre la agricultura (Gallardo et al., 2016Gallardo,
Y., Brown, O. & Álvarez, M. (2016). Análisis de los impactos
provocados por la sequía agrícola en los cultivos de maíz y frijol en
áreas del municipio Guantánamo. UBERLANDI. Sociedad natureza. Vol 30 (2), 96-115.
).
Las formas productivas donde se desarrolló el trabajo presenta un gran reto pues el campesino tiene que enfrentarse al déficit de agua por las escasas precipitaciones, la poca retención del manto freático y la baja fertilidad de los suelos lo que conlleva a una baja producción de alimentos.
Análisis del comportamiento de cada forma productiva
⌅La CCS Julio Antonio Mella constituida por las fincas El Sol, El pozo y la Trocha produjo un total de 59 t de productos con un rendimiento de 29,81 tn/ha, destacándose las mayores producciones y rendimientos en las hortalizas y los menores en los frutales (Tabla 1)
| Productos | Cultivos | Producción (tn) | Rendimiento (tn/ha) |
|---|---|---|---|
| Viandas | plátano, yuca, boniato, malanga, ñame, calabaza | 53,1 | 5,09 |
| Hortalizas | cebolla, acelga, tomate, melón, pepino, lechuga, quimbombó, berenjena y habichuela | 47,24 | 13,50 |
| Granos | maíz tierno, maíz seco y el frijol gandul y caballero | 2,4 | 0,69 |
| Frutales | mango, coco, aguacate y piña | 1,6 | 0,46 |
La UBPC Eliomar Noa, está formada por las fincas El Carrasco y el Marañón. Esta entidad produjo 61,9 tn de productos con un rendimiento de 17,69tn/ha (Tabla 2), destacándose las mayores producciones y rendimientos en las hortalizas y los menores en los granos. En los frutales la mayoría de las producciones corresponden al mango, y en poca proporción el aguacate, la piña y el coco; lo que demuestra poca diversidad en sus producciones
| Productos | Cultivos | Producción (tn) | Rendimiento (tn/ha) |
|---|---|---|---|
| Viandas | plátano vianda, yuca | 11,9 | 1,14 |
| Hortalizas | melón, pepino, pimiento, quimbombó y habichuelas | 14,22 | 4,06 |
| Granos | maíz tierno | 0,75 | 0,21 |
| Frutales | Mango, piña, aguacate, coco, | 35,0 | 10,01 |
Durante los años 2009 y 2018 Jiménez y Martínez (2020)Jiménez, T & Martínez, A. (2020). Manejo Sostenible de Tierras: Herramientas para la adaptación y mitigación al cambio climático. Colección de Estudios Casos. Experiencias en el enfrentamiento del cambio climático.20p
en estudio realizado en esta UBPC, utilizando el manejo sostenible de
tierras obtuvo como promedio 13,8 tn de hortalizas, 1,71 de granos,17,46
tn de viandas y 10,52 tn de frutales básicamente en el cultivo de la
fruta bomba y mango.
La mayor diferencia se observa en los frutales, y no así para las viandas y las hortalizas. La producción de granos fue un poco más alta pero no muy significativo por lo que la baja producción de este cultivo se ha mantenido durante años, lo cual infiere un estudio de los granos más s a las condiciones edafoclimáticas de la zona
Según los autores, estos bajos resultados no fueron mayores por la ausencia de insumos básicos como fertilizantes, plaguicidas y combustibles lo cual indica la necesidad del empleo de medidas agroecológicas porque los insumos serán siempre deficitarios.
En la UEB Cajobabo representada por la finca Veguita, Autoconsumo, Granjita y Manto, mostró las mayores producciones y rendimientos estuvieron reflejadas en los frutales, correspondiente en su mayoría al mango (Tabla 3) y los granos como el maíz tierno y el frijol alcanzaron un rendimiento un poco más elevado que en la CCS Julio A. Mella y la UBPC Eliomar Noa.
A pesar de las bajas producciones esta UEB presenta un mejor balance en las producciones excepto en los granos que se mantienen por igual en las tres formas productivas de la zona sur.
| Productos | Cultivos | Producción (tn) | Rendimiento (tn/ha) |
|---|---|---|---|
| Viandas | plátano vianda, plátano fruta, plátano burro, yuca, boniato y calabaza. | 150,5 | 14,44 |
| Hortalizas | cebollas, acelga, tomate, melón, pepino, pimiento, lechuga, quimbombó y habichuela | 71,52 | 20,43 |
| Granos | maíz tierno y frijol | 8 | 2,29 |
| Frutales | mango, piña y coco | 143,8 | 21 |
| Total | 303,5 | 86,72 | |
La producción total de la CCS José Martí fue de 58,95 tn y un rendimiento de 16,84 tn/ha. Se mostraron las mayores producciones y rendimientos en los frutales, correspondiente en su mayoría al mango y los menores en los granos (Tabla 4).
| Productos | Cultivos | Producción (tn) | Rendimiento (tn/ha) |
|---|---|---|---|
| Viandas | plátano vianda, plátano fruta, plátano burro, yuca, boniato y calabaza | 9,22 | 0,88 |
| Hortalizas | cebolla, tomate, pepino, pimiento y habichuela | 14,16 | 4,05 |
| Granos | maíz tierno, maíz seco y frijol | 6,19 | 1,77 |
| Frutales | mango y aguacate | 29,38 | 8,39 |
| Total | 59,95 | 16,84 | |
La UEB Yumurí, produjo alimentos dentro del sistema forestal por ser una UEB que se dedica a la actividad forestal, combinando el pino con la yuca y el ñame, destacándose por sus producciones y rendimientos el cultivo de viandas (Tabla 5).
| Productos | Cultivos | Producción (tn) | Rendimiento (tn/ha) |
|---|---|---|---|
| Viandas | plátano fruta, plátano burro, yuca, boniato, malanga, ñame, calabaza) | 42,9 | 4,12 |
| Hortalizas | acelga, tomate, pepino, pimiento, berenjena y quimbombó | 7,26 | 2,07 |
| Granos | maíz seco y frijol | 1,4 | 0,40 |
| Frutales | aguacate y piña | 3,81 | 1.09 |
| Total | 55,4 | 15,82 | |
La CPA 11 de abril destaca sus producciones y rendimientos en el cultivo de viandas. La producción de frutales es la más baja con la existencia de mango y piña (Tabla 6).
| Productos | Cultivos | Producción (tn) | Rendimiento (tn/ha) |
|---|---|---|---|
| Viandas | plátano vianda, plátano fruta, plátano burro, yuca, boniato, malanga, ñame, calabaza | 30,16 | 2,89 |
| Hortalizas | cebolla, acelga, tomate, melón, pepino, lechuga, quimbombó, berenjena y habichuela | 11,35 | 3,24 |
| Granos | ---------------------------------------------------- | 0,0 | 0,0 |
| Frutales | mango y piña | 4,05 | 1,16 |
| Total | 45,6 | 13,02 | |
En sentido general las producciones obtenidas alcanzaron valores de 630 tn, destacándose las más altas en la UEB Cajobabo y las menores en la CPA 11 de abril
Del total de la producción (630tn), las viandas representan el 47,30 %, las hortalizas el 26,32%, los frutales el 23,40% y los granos el 2,98%.
Los mayores rendimientos se observaron en la UEB Cajobabo (figura 1), con mayor incidencia en los frutales (mangos), pudiendo incorporar frutales endémicos de la zona como el marañón (Anacardium occidentalis), tamarindo (Tamarindus indica), fruta bomba (Carica papaya), guayaba (Psidium guajava), aguacate (Persea americana) y mantener la piña (Ananas comusus).
De total producido por cada forma productiva, el mayor aporte se observó en las viandas producidas por la UEB Yumurí , en las hortalizas en la CSS Julio Antonio Mella, en los frutales en la UBPC Eliomar Noa y los granos en la UEB Cajobabo pero de manera muy discreta (Figura 2) .
En
todas las formas productivas la producción de granos estuvo casi
ausente, en un porciento bajo en la CCS José Martí, lo que coincide con
los rendimientos de frijol, durante los años 2014 -2018, que oscilaron
entre 0,9 tn/ha y 1,46 tn/ha, quedando por debajo de lo planificado de
2tn/ha, según la Oficina Nacional de Estadísticas e Información (ONEI, 2018ONEI. (2018). Anuarios Estadísticos. Guantánamo .2014-2018.
).
Resultados
similares fueron obtenidos en un estudio realizado en los cultivos de
maíz y frijol en áreas de Venezuela en Ciego de Ávila donde el impacto
de la sequía causó un efecto negativo en los rendimientos de frijol, lo
cual se puso de manifiesto en el ciclo del cultivo. Esto permitió trazar
estrategias para la aplicación de métodos de conservación de suelos y
del recurso hídrico (Gallardo et al., 2016Gallardo,
Y., Brown, O. & Álvarez, M. (2016). Análisis de los impactos
provocados por la sequía agrícola en los cultivos de maíz y frijol en
áreas del municipio Guantánamo. UBERLANDI. Sociedad natureza. Vol 30 (2), 96-115.
).
Sin embargo esta zona tiene potencialidades para producir el frijol común (Phaseolus vulgaris L), a partir de los estudios que está realizando con estas semillas el INIFAT evaluar el estrés hídrico.
La
sostenibilidad de la Autosuficiencia Alimentaria a partir de la
producción del frijol constituye, en la actualidad, una tarea de primer
orden para la economía cubana. Se relaciona directamente con la
eficiencia económica de la producción de alimentos que, a su vez,
repercute en la Seguridad Alimentaria de la población. Además,
contribuye a disminuir la dependencia externa y mejorar la balanza de
comercio, por lo que aporta a la estabilidad macroeconómica y al
desarrollo local. De ahí la importancia de fijar la atención a este tema
en las diferentes formas productivas de la provincia de Guantánamo
desde la sostenibilidad de autosuficiencia alimentaria según Hernández et al., (2020)Hernández,
O., Morales Rosa María Castellanos & Galán, Vilma Elena. (2020).
Sostenibilidad de autosuficiencia alimentaria desde la producción de
frijol en la provincia de Guantánamo. Anuario Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales. 138-153.
.
Conclusiones
⌅- Las formas productivas estudiadas tuvieron una baja producción de alimentos durante el año 2023- 2024, la cual pudiera elevarse con el impacto positivo de la capacitación.
- La producción de granos fue el cultivo menos productivo en todas las formas productivas, teniendo que potenciarse con especies resilientes a las altas temperaturas y bajas precipitaciones previstas para la zona.